Draußen sein macht hungrig, viel mehr noch, wenn man dabei noch einen Rucksack schleppen muss oder mit dem Fahrrad viele Kilometer strampelt. Doch was eignet sich für das Mahl unter freiem Himmel, und viel Kalorien müssen bei der körperlichen Anstrengung sein?

Im Gegensatz zum Kochen in der heimischen Küche gibt es unterwegs weder einen Vorratskeller noch einen Kühlschrank, aus dem man sich nach Lust und Laune bedienen kann. Denn alles, was nach einem anstrengenden Tag in den Kochtopf wandert, muss während des Tages mitgeschleppt werden. Deshalb ist es empfehlenswert, möglichst trockene Produkte mitzunehmen, da das Wasser meist am Lagerplatz zur Verfügung steht oder aber während der Tour fast täglich „organisiert“ werden kann (mehr dazu bei der Wasseraufbereitung).

Um den Körper tagsüber möglichst wenig zu belasten, sollte man statt eines ausgedehnten Mittagessens lieber mehrere kleine Snacks zu sich nehmen. Besonders eignet sich Vollkornbrot, Müsli, Gemüse oder Obst. Aber auch ein Stück Schokolade darf natürlich sein. Für den Notfall bieten sich Energieriegel an. Wichtig ist außerdem, ausreichend zu trinken, um den Flüssigkeitsverlust durch Schwitzen auszugleichen. Wer nicht nur Wasser trinken mag, kann sich auch am Morgen eine Thermokanne voll Tee kochen.

Problematisch wird es allerdings auf längeren Touren, da dort das Essen schnell den Rucksack untragbar macht. Bei extremen Touren oder sogar Expeditionen bietet sich spezielle Trekking-Nahrung an, die durch den Entzug von Feuchtigkeit extrem leicht ist und sich zudem schnell zubereiten und notfalls aus der Tüte löffeln lässt. Der Nachteil dieser Ernährung ist der Preis. 

Für normale Touren bietet sich daher eine Mischung aus Trockenprodukten wie Nudeln und Reis, Fertigsuppen oder Instantgerichten aus der Tüte sowie einigen ausgewählten Trekking-Produkten. So lässt sich die Ernährung auch fernab der Zivilisation abwechslungsreich gestalten. Außerdem bleibt das Gewicht niedrig genug, um im Rucksack der Fahrradtasche oder im Boot verstaut zu werden. 

Teilweise lässt sich der Speisezettel durch Naturprodukte weiter ergänzen. So können etwas selbst gesammelte Beeren ein Müsli schmackhafter machen, gebratene Pilze den Reiseintopf aufpeppen. Allerdings sollte man schon wissen, was man dort gerade sammelt, denn die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung ist mitten in der Wildnis  noch viel größer!
Ein einigen Ländern kann man zudem sein Glück beim Angeln probieren und so sein Abendessen gleich fangfrisch aus dem See oder Fluss holen. 
Im Notfall kann man auch die dünne innere Rinde von Birken in dünne Streifen schneiden und in Wasser kochen – schmeckt ähnlich wie Spaghetti.

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